Bière en verre ou en plastique ? La science résout un grand mystère de notre époque

Le grand jeu est sur le point de commencer. Vous vous détendez dans votre fauteuil devant votre téléviseur grand écran bien-aimé, En attendant que les équipes entrent sur le terrain, vous vous retrouvez à contempler l'un des grands mystères de notre époque : Pourquoi votre bière n'est-elle pas dans un bouteille en plastique?

C'est une question raisonnable. Pratiquement tous les autres consommables de nos jours - du ketchup au lait - ont migré des bouteilles en verre vers le plastique. Et pourquoi pas? Le plastique est généralement plus léger, moins cher à fabriquer et _253168870plus résistant que le verre. Vous étiez vraiment content du plastique lorsque votre enfant a laissé tomber une bouteille pleine de sirop d'érable par terre au petit-déjeuner l'autre jour ! Le stockage de votre bière dans des bouteilles en plastique ne faciliterait-il pas son transport ? À quel point le talonnage serait-il plus frais si la bière que vous avez apportée pesait beaucoup moins ? Pourquoi, vous pourriez apporter encore plus de bière!

Aussi astucieuse que puisse paraître l'idée de la bière dans des bouteilles en plastique, il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous ne voyez pas d'étagères remplies de bouteilles de bière en plastique - du moins aux États-Unis. En Europe, c'est une pratique assez courante. La raison la plus importante, cependant, est que la bière embouteillée dans du verre a tout simplement meilleur goût, du moins pour la plupart des gens.

Pour comprendre pourquoi, considérez ce fait fondamental - le plastique et le verre sont en fait des liquides. Les deux ont une viscosité très, très élevée, c'est pourquoi ils se comportent à peu près comme des solides. Le verre, cependant, est un peu plus visqueux que le plastique. Cela signifie qu'il est beaucoup plus efficace pour contenir tout ce que vous y mettez sans libérer aucun de ses composants dans ce qu'il contient. De toute évidence, tout ce qui s'infiltre dans la bière affectera son goût.

Mais attendez, me direz-vous. Le soda est mis en bouteille dans du plastique et il n'a pas un drôle de goût. Pourquoi donc? Eh bien, lorsque vous embouteillez de la bière ou du vin, par opposition au soda, vous devez tenir compte de l'effet potentiellement corrosif de l'alcool. Ce Coca ordinaire peut vous faire roter comme n'importe quoi, mais il pourrait probablement rester dans une bouteille en plastique pendant des décennies sans nuire à la bouteille elle-même.

Mais attendez, il y a plus !

La plupart des boissons gazeuses sont conditionnées dans des bouteilles en polyéthylène téréphtalate (PET), qui retient très bien le CO2 - les bulles qui rendent le soda pétillant. Cependant, ce n'est pas aussi bon pour garder l'oxygène à l'extérieur, et tout le monde sait que l'exposition à l'oxygène rend la bière périmée. Ainsi, la bière stockée dans des bouteilles en PET ordinaires périra probablement beaucoup plus rapidement. Dommage!

Mais même si vous deviez embouteiller la bière dans un plastique spécial plus épais, comme celui qui arbore une couche de polyvinyle entre les couches de PET pour réduire la perméabilité à l'oxygène, il y a un autre problème. La plupart des bouteilles en PET sont transparentes et, en plus d'être averses à l'oxygène, la bière ne se comporte pas bien lorsqu'elle est exposée à la lumière. Il est beaucoup plus facile d'ajouter une couleur sombre au verre qu'au plastique, car tout ce que vous ajoutez à un polymère peut affecter le comportement de ce polymère dans les applications du monde réel.

Et encore une autre considération - la plupart des bières vendues dans le commerce aux États-Unis passent par un processus de pasteurisation après leur mise en bouteille, mais avant qu'elles ne soient chargées sur un camion et envoyées à votre magasin local. Les bouteilles passent par une machine qui les asperge d'eau bouillante et/ou de vapeur pour tuer toutes les bactéries qui auraient pu survivre aux processus de brassage et d'emballage. Le verre peut facilement supporter cette chaleur. Le plastique ne peut pas.

Enfin, revenons au goût. Si vous fabriquez de la bière qui va être consommée relativement rapidement, il est probablement acceptable de la stocker dans du plastique pendant un petit moment. Au Royaume-Uni, vous verrez des bouteilles de bière en plastique apparaître lors d'événements majeurs tels que des jeux sportifs et des festivals. Vous l'avez peut-être même vu aux États-Unis si vous avez déjà assisté à un match dans un stade. Dans ces situations, la bière s'use assez rapidement, il y a donc moins de chances que le plastique affecte la saveur de la bière. Le verre, cependant, est 100% neutre au goût. Il ne donne aucune saveur aux liquides qu'il contient, c'est pourquoi vous ne buvez pas de vin dans des gobelets en plastique (bien sûr, nous l'avons tous fait, mais nous avons bu rapidement).

C'est pourquoi votre bière est en verre, pas en plastique - un mystère de la vie résolu ! Maintenant, si vous pouviez seulement déterminer si cet arbitre est vraiment aveugle, ou s'il en a juste pour votre équipe, la vie serait parfaite, n'est-ce pas ?